Blog | William PERES

Je vais ouvrir une catégorie pour vous dire chaque mois ce qui se passe dans le domaine de la vigne.

Alors en juin, même si nous arrivons � la fin du mois, le vigneron fini de travailler les sols en faisant le “Tierçage” ou “3e labour”.

Sur la vigne, il est en plein “rognage” tout en faisant un traitement anti-parasitaire…

Enfin, concernant la nature, les vignes ont fini leur floraison et elle sont en plein nouaison.

La dégustation du jour : COTEAUX DU LANGUEDOC - Domaine du Sylène des Peyrals - 2001

La robe est rouge profond. Le nez est puissant avec de beaux arômes de fruits noirs, de notes grillées et de sous bois. En bouche l’attaque est pleine et ronde. Bien que celui ci soit riche et puissant, nous avons une impression de velour qui envahit tout le palais. Le vin est fondu avec des tanins sont bien enrobés. On retrouve les notes de fruits noirs associé � un beau boisé. Très belle persistance, très belle longueur, très belle élégance.
Un grand vin du Languedoc.

D’un point de vue des références, c’est un sans faute :

8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005
** Guide hachette 2005
88/100 Gault & Millau 2004
93/100 Wine International 2004

Cette bouteille sera excellente dans 2 ans mais procure déj� beaucoup de plaisir dès aujourd’hui, et cela pour un prix très raisonnable pour un Saint Emilion Grand cru sur VinPrixDomaine. Il possède une robe rouge soutenu avec un nez expressif de fruits rouges et noirs et des notes torréfiés. La bouche est très séduisante, le vin est rond, généreux, suave. un beau vin très flatteur. Superbe affaire.